东安鸡菜呈红黄两色，鸡肉肥嫩多汁，味道酸辣鲜香
东安子鸡起源于我国湖南省长沙市，据传已有百年历史，关于其名称的由来，有一种说法是，因其最初由长沙市东安镇的厨师所创制，故得名“东安子鸡”，还有一说，是因为鸡肉细嫩如子，故称为“子鸡”，无论哪种说法,都足以看出东安子鸡在湖南饮食文化中的重要地......
炸排叉，简单易做，一口咬下满口酥香
炸排叉，传统面食，老北京特色美食。简单易做的节年小食，家人下酒之用再合适不过了。除了初嚼时的脆感之外，留下的还有满口的酥香。湖北地区民间也有在春节期间制作该点心的传统，但一般称呼“翻角”、“翻饺”、“翻果”，即用制作过程中面皮“翻转”的动作......
腊肉腌制全攻略，腊肉透亮咸香，不发霉不变质
腊肉，是要求在腊月腌制，即必须在“小雪”至“立春”两节气期间加工，过一天都不行！如果腊月二十七“立春”，你到腊月二十八再腌肉，那么腌制出来的肉只是普通咸肉味，就不具有腊肉香味！这就是祖先发现的二十四节气的神秘之处！......
教你轻松掌握滋味咸鲜可口的腊肉的腌制秘籍
腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料，辅以食盐、酱料硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香辛料等，经原料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品。其主要特点是肉质细致，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，便于携带和......
铁锅炖大鹅，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷
铁锅炖大鹅是东北的一道特色菜，它是精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种中草药和上等调料，形成独特的配方，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。就让我们一起揭开这道佳肴的制作秘籍，让你在家也能轻松享......
重庆酸辣粉配方大揭秘，轻松做出地道的正宗重庆酸辣粉
重庆酸辣粉起源于清朝末年，最初是作为一种街头小吃在重庆的街头巷尾流传开来，随着时间的发展，重庆酸辣粉逐渐形成了独特的风味，成为了重庆美食的代表之一，重庆酸辣粉不仅在国内广受欢迎，还远销海外,成为了中华美食文化的一张名片。重庆酸辣粉，作为重庆......
酸辣鲜香的四川萝卜泡菜，几分钟就搞定了
四川萝卜泡菜,又称四川泡菜、泡萝卜，是四川地区独具特色的传统美食之一，它以其酸辣鲜香的口感、丰富的营养价值和独特的制作工艺，赢得了广大食客的喜爱，其实四川最正宗的泡菜配方都很简单，根本没有网上说的那么复杂，又是消毒又是比例的。我教给大家的方......
歌乐山辣子鸡的做法详解，麻辣可口，肉质紧实弹牙干香
辣子鸡是一道深受人们喜爱的川菜，而歌乐山辣子鸡更是以其独特的风味和制作工艺，成为了川菜中的一颗璀璨明珠。歌乐山林中乐辣子鸡是朱汉清首创的重庆地标特色菜，自1910年至今流传一百多年，最初的制作方法为干煽，肉块较大，风味麻辣可口，肉质紧实弹牙......
泉水鸡，色泽棕红，肉质软，麻辣鲜香，佐餐下酒皆宜
泉水鸡是一道源自重庆南山的特色川菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而闻名。泉水鸡与辣子鸡（干煸）、口水鸡（凉拌）不同，突出的是汤汁的醇厚与麻辣层次感。若有机会到重庆，不妨亲自体验这道充满山城烟火气的美味！......
栗子糕，色泽艳丽，质地松软细腻，香甜适口
栗子糕，又称栗子饼、栗子糖糕，起源于我国古代，据史料记载，栗子糕最早出现在唐宋时期，当时主要是宫廷贡品，随着时间的推移，栗子糕逐渐传入民间,成为人们喜爱的美食。栗子糕的制作原料主要有栗子、糯米粉、白糖等，在古代，栗子糕的制作工艺相对简单，主......