家常美味蒜苗炒肉丝，做法简单，口感鲜嫩

蒜苗，又称青蒜、蒜薹，是蒜的一种变种，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，蒜苗中的维生素C含量较高，有助于提高免疫力，预防感冒，蒜苗还含有蒜素，具有抗菌、抗病毒、降低血压等作用，而猪肉则富含优质蛋白质和必需氨基酸，是人体健康的重要营养来源。蒜苗炒肉丝，它不仅做法简单，而且营养丰富，口感鲜嫩，喜欢的朋友们可以自己尝试下。

蒜苗炒肉丝的烹饪方法

1、准备食材：猪里脊肉200克，蒜苗150克，姜末、蒜末各适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油各适量

2、猪里脊肉切丝，加入少许盐、生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制10分钟。

3、蒜苗洗净切段，姜蒜切末。

4、热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

5、锅中留少许油，下入姜蒜末炒香。

6、倒入蒜苗段，快速翻炒至断生。

7、将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

8、出锅前，根据个人口味加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

蒜苗炒肉丝的烹饪技巧

1、肉丝要切得细而均匀，这样炒出来的肉丝口感更佳。

2、腌制肉丝时，加入少许水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。

3、炒蒜苗时，火候要大，快速翻炒，以免蒜苗出水变软。

4、调味料要适量，以免影响蒜苗和肉丝的原味。

蒜苗炒肉丝的搭配建议

蒜苗炒肉丝是一道简单易学的家常菜，搭配米饭、馒头、面条等主食都非常合适，还可以搭配一些蔬菜，如豆芽、青菜等，丰富菜肴的营养。