番茄大虾的美味烹饪秘籍，家常番茄大虾做法详解

番茄大虾，一道色香味俱佳的海鲜佳肴，深受家庭餐桌的喜爱，其鲜美的口感和丰富的营养，使得番茄大虾成为了许多人餐桌上不可或缺的美味，就让我为大家详细介绍一下番茄大虾的做法，让你轻松在家享受到这道美味佳肴。

准备食材：

主料：

1、大虾若干只（根据个人喜好和需求而定）

2、番茄若干个（建议选用成熟的红色番茄，口感更佳）

辅料：

1、葱、姜、蒜适量

2、食用油适量

3、盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉适量

番茄大虾的做法：

1、处理大虾

（1）将大虾剪去虾须、虾脚，去掉虾线，清洗干净。

（2）在锅中加入适量的清水，放入少许料酒，将大虾放入焯水，焯水时间约1-2分钟，捞出备用。

2、准备番茄

（1）将番茄洗净，切成小块。

（2）葱姜蒜洗净，切成末。

3、炒制番茄大虾

（1）锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

（2）将焯好水的大虾放入锅中，翻炒至大虾变色。

（3）将番茄块放入锅中，翻炒均匀。

（4）加入适量的盐、糖、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀。

（5）加入适量的清水，水量大约没过大虾即可。

（6）将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮5-10分钟，让大虾和番茄的味道充分融合。

（7）加入适量的生粉水勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

（8）出锅前，撒上葱花点缀，即可关火。

烹饪小贴士：

1、番茄选择成熟度适中的，口感更佳。

2、大虾焯水时，加入少许料酒，可以去除腥味。

3、炒制番茄大虾时，火候不宜过大，以免烧焦。

4、勾芡时，生粉水不宜太多，以免汤汁过于浓稠。

5、番茄大虾的烹饪时间不宜过长，以免大虾过于软烂。