家庭年夜饭菜谱，每一道都饱含着对新年的美好祝福
随着春节的临近，家家户户都开始忙碌起来，准备着迎接新年的到来，而在这其中，最为重要的莫过于一桌丰盛的年夜饭，这不仅是对过去一年的总结，更是对未来美好生活的期许，荤素搭配合理，营养丰富，每一道都饱含着对新年的美好祝福，让你和家人吉祥过大年。
开胃小菜
1、凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、醋、盐、糖、香油
做法：黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，挤出水分，蒜捣成泥，加入醋、糖、香油拌匀，与黄瓜片拌匀即可。
2、酸辣土豆丝
材料：土豆、蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油
做法：土豆去皮切丝，用冷水冲洗，沥干水分，蒜捣成泥，辣椒切丝，锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出沥干，锅中加油，放入蒜泥和辣椒丝炒香，加入土豆丝快速翻炒均匀，加入醋、盐、糖调味，出锅前淋上香油即可。
主菜
1、红烧肉
材料：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、糖、盐
做法：五花肉切块，焯水去腥，锅中加油，放入姜、蒜炒香，加入五花肉翻炒至表面微黄，加入八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、糖、盐，加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待肉熟烂即可。
2、清蒸鱼
材料：鱼、姜、蒜、葱、料酒、盐、生抽、香油
做法：鱼洗净，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制10分钟，姜蒜切片，葱切段，锅中加水烧开，放入鱼蒸8-10分钟，取出鱼，撒上姜蒜、葱段，淋上生抽、香油即可。
素菜
1、地三鲜
材料：茄子、土豆、青椒、蒜、盐、糖、生抽、香油
做法：茄子、土豆、青椒切块，分别焯水，锅中加油，放入蒜炒香，加入茄子、土豆、青椒翻炒，加入生抽、盐、糖调味，出锅前淋上香油即可。
2、酸辣土豆丝
材料：土豆、蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油
做法：土豆去皮切丝，用冷水冲洗，沥干水分，蒜捣成泥，辣椒切丝，锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出沥干，锅中加油，放入蒜泥和辣椒丝炒香，加入土豆丝快速翻炒均匀，加入醋、盐、糖调味，出锅前淋上香油即可。
汤品
1、蘑菇鸡肉汤
材料：鸡肉、蘑菇、姜、盐、胡椒粉
做法：鸡肉切块，焯水去腥，蘑菇洗净切片，锅中加水烧开，放入鸡肉、蘑菇、姜，大火烧开后转小火炖煮30分钟，加入盐、胡椒粉调味即可。
2、西红柿鸡蛋汤
材料：西红柿、鸡蛋、盐、香油
做法：西红柿洗净切块，鸡蛋打散，锅中加水烧开，放入西红柿煮至软烂，倒入鸡蛋液，快速搅拌成蛋花，加入盐、香油调味即可。
主食
1、饺子
材料：饺子皮、猪肉、韭菜、姜、盐、生抽、香油
做法：猪肉剁成肉馅，加入韭菜、姜、盐、生抽、香油拌匀，将馅料包入饺子皮中，包成饺子，锅中加水烧开，放入饺子煮至浮起，捞出即可。
2、年糕
材料：糯米粉、粘米粉、水、糖、红豆沙
做法：糯米粉、粘米粉、水、糖混合揉成面团，分成小剂子，擀成圆片，包入红豆沙，捏紧封口，放入蒸锅中蒸熟即可。