皮薄如纸，柔软劲道不破皮的烙春饼的详细教程

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一，是用面粉烙制的薄饼，一般是卷菜面食，面饼薄而柔软，非常好吃，正因如此，所以特别受大家的欢迎，即使不是立春，也成了大家随时可以吃的面食哟。春饼也可以自己在家制作，方法很简单，但是在烙制春饼时，如果直接用冷水来调面，那可是大错的哟，这里调面水还是非常关键的，一定只要学会，一半热水，一半冷水来操作，这样做，烙出来的春饼个个柔软筋道，即使凉了也不会硬。

春饼的制作材料：

面粉：500克，温水：适量，酵母：5克，食盐：少许，菜馅：根据个人喜好选择，如韭菜、豆芽、肉丝等，调料：酱油、醋、辣椒油、蒜泥等

春饼的制作步骤：

1、面团制作

（1）将面粉放入盆中，加入酵母和食盐，搅拌均匀。

（2）慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面糊呈絮状。

（3）用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发1小时左右。

2、面团分割

将醒发好的面团取出，揉搓均匀，分割成大小相等的剂子。

3、面剂子擀制

将每个面剂子擀成圆形，厚度约为1毫米。

4、烙饼

（1）平底锅加热，无需加油。

（2）将擀好的面饼放入锅中，中小火烙制。

（3）待面饼底部出现金黄色斑点时，翻面烙制另一面。

（4）烙至两面金黄，饼体鼓起即可出锅。

5、菜馅制作

根据个人喜好选择菜馅，将菜洗净切碎，加入适量的酱油、醋、辣椒油、蒜泥等调料拌匀。

6、组合春饼

将烙好的春饼摊开，放入适量的菜馅，对折成半圆形，再对折成扇形。

注意事项：

1、面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。

2、烙饼时火候不宜过大，以免饼体烧焦。

3、菜馅调料可根据个人口味调整。

4、烙饼过程中，注意观察饼体变化，以免烧焦。

春饼的食用方法：

1、春饼可搭配各种菜馅，如韭菜、豆芽、肉丝等，口感丰富。

2、也可将春饼卷成卷，搭配酱菜、黄瓜条等，别有一番风味。

3、春饼还可作为早餐食用，搭配粥、豆浆等，营养美味。