芹菜香干的家常做法，简单易学，美味营养两不误

芹菜香干，这道看似普通的家常菜，却以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱，芹菜的清新与香干的醇厚相得益彰，既适合日常餐桌，又能在节日宴客时增添一份雅致，下面，就让我们一起来学习一下芹菜香干的简单做法，让这道美味营养的菜肴轻松走进您的餐桌。

【食材准备】

芹菜 300克， 香干 2块， 蒜末 适量，姜末 适量，酱油 1汤匙，香醋 1汤匙，糖 1茶匙，盐 适量，水淀粉 适量，食用油 适量

【制作步骤】

1、芹菜洗净，切成约3厘米长的段，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗，以保持脆嫩口感。

2、香干切成薄片，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分。

3、热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和姜末炒香。

4、加入焯好水的芹菜段和香干片，快速翻炒均匀。

5、倒入酱油、香醋和糖，根据个人口味加入盐调味。

6、翻炒至食材均匀上色，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7、出锅前，撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅。

【小贴士】

1，芹菜焯水时，时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

2，香干焯水可以去除豆腥味，使口感更加鲜美。

3，调味料可以根据个人口味适量增减，以保持菜肴的鲜美。

4，勾芡时，水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠，影响口感。

【营养分析】

芹菜含有丰富的膳食纤维、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效，香干则富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，有助于增强免疫力，这道芹菜香干不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。