红烧草鱼的家常做法，鲜美滋味，鱼肉鲜美，汤汁浓郁

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。红烧草鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其鲜美的鱼肉和浓郁的汤汁深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍一下红烧草鱼的家常做法，让你轻松在家就能享受到这道美味的佳肴。

【准备材料】

草鱼一条（约500克），生姜几片，大蒜几瓣，葱一根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，食用油适量，豆瓣酱适量（可选）

【制作步骤】

1、准备食材：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2、准备调料：生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

3、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、大蒜末爆香。

4、煎鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄色，取出备用。

5、炒豆瓣酱：在锅中留少许油，放入适量的豆瓣酱炒出红油。

6、加水煮鱼：将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水，水量要没过鱼块。

7、调味：加入生抽、老抽、白糖、盐，根据个人口味调整。

8、煮沸后转小火炖煮：盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。

9、收汁：待汤汁浓稠，鱼块熟透后，加入葱段，翻炒均匀。

10、出锅装盘：将红烧草鱼盛出，撒上葱花，即可上桌享用。

【小贴士】

1、草鱼在煎制时，火不宜太大，以免鱼块煎焦。

2、红烧草鱼的关键在于火候的控制，炖煮时要用小火，让鱼肉慢慢吸收汤汁的味道。

3、根据个人口味，可以适量加入豆瓣酱，增加菜肴的鲜香味道。

4、调味料可以根据个人喜好进行调整，如喜欢辣味，可以适量增加辣椒。

红烧草鱼的家常做法简单易学，只需按照以上步骤，你也能轻松做出一道美味的红烧草鱼，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味的红烧草鱼！