家常美味豆豉油麦菜，简单易做，美味可口，口感爽脆

油麦菜，又称莴苣菜，是一种常见的绿叶蔬菜，营养丰富，口感爽脆，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、降血压、降血脂等保健作用，而豆豉，则是一种以大豆为原料，经过发酵、炒制而成的调味品,具有独特的香气和鲜美的味道。将这两种食材结合在一起，制作出的豆豉油麦菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，下面,就让我们一起来学习如何制作这道美味的豆豉油麦菜。

【食材准备】

• 油麦菜：300克

• 豆豉：适量

• 蒜末：适量

• 生抽：适量

• 食用油：适量

• 盐：适量

• 糖：少许

【制作步骤】

1. 将油麦菜洗净，切成约3厘米长的段，放入开水中焯水，捞出后过冷水,沥干水分备用。

2. 豆豉洗净，用刀轻轻拍碎,备用。

3. 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末和豆豉，小火炒香,直至豆豉出香。

4. 将焯好水的油麦菜放入锅中，快速翻炒均匀,让油麦菜充分吸收豆豉的香味。

5. 加入适量的生抽、盐和少许糖，继续翻炒均匀,使油麦菜均匀上色。

6. 出锅前,可根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。

7. 将炒好的豆豉油麦菜盛出,装盘即可。

【小贴士】

1. 焯水时，水不宜过多,以免油麦菜过于软烂。

2. 炒制时，火候不宜过大，以免油麦菜变黄、变老。

3. 豆豉的用量可根据个人口味调整,喜欢豆豉香浓的可以适当增加。