家常姜葱炒蛏子，鲜美滋味，肉质鲜美，营养丰富

蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。姜葱炒蛏子是一道色香味俱佳的家常海鲜菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受广大食客的喜爱，蛏子肉质鲜美，营养丰富，搭配上姜葱的香气，简直是夏日里的一道清凉美食，下面,就让我们一起学习如何制作这道美味的家常姜葱炒蛏子。

【食材准备】

• 蛏子 500克

• 姜片 适量

• 葱段 适量

• 蒜末 适量

• 食用油 适量

• 盐 适量

• 料酒 适量

• 生抽 适量

• 鸡精 适量

• 白胡椒粉 适量

【制作步骤】

1. 准备蛏子：将蛏子放入清水中浸泡，加入少许盐，让蛏子吐净泥沙，浸泡一段时间后，捞出蛏子，用清水冲洗干净,沥干水分。

2. 准备姜葱：将姜切片，葱切段,蒜切末备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段和蒜末,小火煸炒至出香味。

4. 下蛏子：将沥干水分的蛏子放入锅中,用中火快速翻炒。

5. 加料酒：在翻炒过程中，加入适量的料酒,去腥增香。

6. 调味：加入适量的盐、生抽、鸡精和白胡椒粉,继续翻炒均匀。

7. 出锅：待蛏子壳微微张开，肉质变得紧实,即可出锅装盘。

【小贴士】

• 蛏子一定要清洗干净,否则会影响口感和健康。

• 烹饪蛏子时，火候要大，动作要快,以免蛏子煮老。

• 姜葱蒜的用量可以根据个人口味调整,喜欢姜葱蒜的香气可以适量增加。

• 蛏子不宜与豆腐、鸡蛋等食物同食,以免影响消化。

【营养分析】 蛏子含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒等营养成分，具有滋阴、清热、利尿、养胃等功效，这道家常姜葱炒蛏子不仅美味可口，而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。