炝炒圆白菜，简单易做，营养丰富的家常菜

在我国，圆白菜是一种常见的蔬菜，因其丰富的营养价值和多样的烹饪方式而深受人们喜爱，就让我们来介绍一道简单易做、营养丰富的家常菜——炝炒圆白菜。炝炒圆白菜，别名莲花白，是一道以圆白菜为食材的美味，可口，健康菜肴。

食材准备：

1. 圆白菜：1颗（约500克）

2. 红椒：1个

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 食用油：适量

制作步骤：

1. 圆白菜洗净，切成小块；红椒洗净，去籽切块；葱、姜、蒜切末备用。

2. 热锅凉油，油温五成热时，放入葱、姜、蒜末爆香。

3. 加入圆白菜块，快速翻炒均匀,炒至圆白菜变软。

4. 加入红椒块,继续翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀,使调味料充分渗透到圆白菜中。

6. 炒至圆白菜熟透,出锅装盘即可。

营养分析：

1. 圆白菜富含丰富的维生素C、维生素E、钙、钾、镁等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等作用。

2. 红椒富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，具有增强免疫力、预防感冒、保护视力等作用。

3. 葱、姜、蒜具有杀菌、消炎、降脂、抗氧化的作用。

烹饪技巧：

1. 圆白菜不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。

2. 炒圆白菜时,加入红椒可以增加菜肴的色泽和口感。

3. 调味料要适量,以免影响菜肴的口感和营养。

4. 炒菜时火候要适中,以免烧糊或炒不熟。

菜品特点：

1. 炝炒圆白菜色泽鲜艳，口感爽脆,营养丰富。

2. 简单易做,适合家庭日常烹饪。

3. 营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。