杏鲍菇炒肉丝，口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇炒肉丝普遍亲们在座的时候都会选放青椒，这次，为了简便快捷，我们没有放青椒，味道也是很不错的哦，亲也可以尝试一下简做的杏鲍菇炒肉丝哦。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

材料准备：

原料：杏鲍菇两个 里脊肉适量

调料：生抽少许 料酒少许 耗油一点 味精少许 盐适量 香油适量 蒜末姜丝适量

杏鲍菇炒肉丝的做法：

1、猪里脊肉切成丝，放少许水淀粉浆一下（使得肉更嫩一些），杏鲍菇洗净切成粗丝

2、锅里放水烧开，放入杏鲍菇丝焯一下，捞出放凉水里过凉，捞出控净水分

3、锅里放油烧热，放入蒜末姜丝爆出香味，然后放入猪肉丝炒至变色，烹少许料酒，加一点点生抽

4、将蘑菇丝倒入锅中翻炒，加一点耗油炒匀，最后加适量盐，一点味精，滴上几滴香油出锅即可