鲜嫩爽滑的蘑菇炒鸡蛋简单易做好吃又下饭

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。“蘑菇炒鸡蛋”营养丰富，制作简单，不过亲们也要注意，如果是采摘的野蘑菇炒鸡蛋可能会有毒性，所以建议大家在选用的时候一定要注意这一点哦。

材料准备：

鸡蛋、蘑菇、红椒、葱

蘑菇炒鸡蛋的制作步骤：

1、红椒洗净后切小块

2、鸡蛋磕入碗里加少盐和一点黄酒打匀后放入一点葱花

3、鲜蘑菇上有泥洗净后最好用淡盐水浸泡然后切薄片待用

4、炒锅入橄榄油油温时倒入蛋液炒散装出

5、炒锅再入少橄榄油倒入蘑菇片和红椒块加盐划炒片刻

6、再加入炒好的鸡蛋一起翻炒入一点开水后起锅

小贴士：

1、蛋液加黄酒炒出来的鸡蛋蓬松

2、蘑菇片炒之前也可入水焯过再炒

营养成分：

一，蘑菇

1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

3. 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

4. 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

5. 降压：蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

二，鸡蛋

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 　　

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生； 　　

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。