入口即化爪，香气扑鼻，放进嘴里，一吮即化

鸡爪是百姓餐桌上经常见到的主菜之一，个人认为，鸡爪是鸡身上除了鸡翅以外，最好吃的部位，中国人喜欢吃鸡爪，市面上更是有五花八门的烹饪方式来做鸡爪，每一种都很好吃，深受男女老少的喜爱。但外国人可并不这么认为，很多外国人都不能接受鸡爪这种美食，那他们可就没这个口福啦！今天就和大家分享一道“红烧鸡爪”的做法，这样做的鸡爪软烂脱骨，吃起来入口即化，丝毫不塞牙。

【做法一】

原料： 　　

鸡爪500克，葱、蒜、桂皮、香叶、八角、桔子皮、姜、盐、酱油各少许，油半锅，水适量。

做法： 　　

1、先把买来的鸡爪洗净，放在阳台有太阳的地方晒干，越干越好，然后在锅里放半锅油，六七成热的时候，把晒干的鸡爪放进油锅里炸，等到鸡爪一个个都从干巴巴变得胖乎乎地胀起来以后，捞出来，放凉。 　　
2、在锅里先用油把葱、蒜爆香以后，把鸡爪放进去，添水盖过鸡爪，再放入桂皮、香叶、八角、桔子皮、姜、盐、酱油，大火煮40分钟到一个小时左右，即可出锅。 　　

特色： 　　

香气扑鼻，放进嘴里，一吮即化，不像普通的鸡爪那么难咬。

【做法二】

烹饪食材：

鸡爪700克、葱两段、姜三片、糖15克、八角2个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、盐适量。

烹饪步骤：

1、准备1斤鸡爪，清洗干净后去除指甲，再将鸡爪剁开。

2、锅中烧热油炒香干辣椒段，全程小火，辣椒段非常容易炒糊。

3、把香叶、八角和生姜也倒进锅中，一起再次爆香即可。

4、下入鸡爪，翻炒片刻。

5、在锅中加入1勺生抽、1勺冰糖、1勺红烧酱油和1小勺食盐调味。

6、普通锅放置炉上大火炖煮40分钟，但家中有高压锅的就更方便了，炒完的鸡爪全部倒进高压锅中，按下启动键即可，一会儿就能压好，做好的鸡爪特别软烂，一嗦既脱骨。