糖醋排骨，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜

说到排骨，恐怕没有人不喜欢吃，不管是炖汤还是红烧糖醋，都让人百吃不厌。尤其是糖醋排骨酸酸甜甜的味道，非常招人喜欢，大人孩子都爱吃，不过饭店里点一份，价格高还量少，实在不划算。想吃的话不如自己做，买上两斤左右的排骨，能做一大盘，全家都吃得开心。糖醋排骨可以滋阴润燥、益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

原料：

小肋排500克、料酒1大匙、生抽2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐适量。

做法：

1：排骨洗净剁2寸大小的块。

2：排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30分钟。

3、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。

4：取来一个空碗将，料酒、酱油、糖、醋、倒入碗中做好味汁。

5：锅内放少许油，烧热，排骨倒入翻炒几下，调好的汁倒入锅中，再加水小火炖10分左右即可。

6：出锅时上面撒点香菜或葱花都可以。

营养贴士：
排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

温馨提示：　
糖醋排骨用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。 　　

食用建议：　　

高糖和高蛋白，所以热量较高，食用时分量应得当。 　　

过多的热量导致热量转化成脂肪导致发胖。