豆腐怎么做才美味？揭秘家常豆腐的多样做法

豆腐,作为一种传统的食材，深受我国人民的喜爱，豆腐不仅口感细腻、营养丰富，而且烹饪方法多样，可以制作出各种美味的菜肴，豆腐怎么做好吃呢？下面，就为大家揭秘家常豆腐的多样做法。

家常豆腐

1. 材料：豆腐、肉末、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉。

2. 做法： （1）豆腐切成小块，肉末加入生抽、老抽、盐、糖、料酒搅拌均匀； （2）青椒、红椒洗净切块，葱姜蒜切末； （3）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色； （4）加入青椒、红椒继续翻炒，然后加入豆腐块； （5）加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀； （6）最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

麻婆豆腐

1. 材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒、盐、糖、生抽、老抽、水淀粉。

2. 做法： （1）豆腐切成小块，用开水焯水去腥； （2）牛肉末加入生抽、老抽、盐、糖搅拌均匀； （3）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜、花椒、辣椒爆香； （4）加入豆瓣酱炒出红油； （5）加入牛肉末翻炒至变色； （6）加入豆腐块，加入适量盐、糖、生抽、老抽调味； （7）最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

豆腐炖排骨

1. 材料：豆腐、排骨、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、糖、生抽、老抽、料酒。

2. 做法： （1）排骨焯水去腥，捞出备用； （2）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香； （3）加入排骨翻炒至变色； （4）加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味； （5）加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时； （6）最后加入豆腐块，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁即可出锅。

豆腐炒肉

1. 材料：豆腐、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒。

2. 做法： （1）豆腐切成小块，猪肉切成薄片，青椒、红椒切块； （2）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香； （3）加入猪肉片翻炒至变色； （4）加入青椒、红椒继续翻炒； （5）加入豆腐块，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味； （6）翻炒均匀即可出锅。

豆腐脑

1. 材料：嫩豆腐、鸡蛋、葱花、盐、生抽、香醋、香油。

2. 做法： （1）嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散备用； （2）锅中倒入适量水，放入豆腐块煮至熟透； （3）将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀分布在豆腐上； （4）加入适量盐、生抽调味； （5）撒上葱花，淋上香醋、香油即可食用。

豆腐的做法多种多样,可以根据个人口味和喜好进行调整，希望以上几种家常豆腐的做法能为大家带来美味佳肴，在享受美食的同时，也要注意营养均衡，合理搭配食材。