蒸肉米粉的做法和配料，蒸肉米粉

蒸肉米粉">家庭如何自制蒸肉米粉

家庭自制蒸肉米粉的步骤如下：准备材料：洗净的大米一小碗，记得哦，还要加上一点糯米，这样口感会更棒！八角两枚，桂皮一小块，干辣椒5到6枚，花椒一小撮，这些都是提香的秘密武器呢！盐两匙，调味就靠它啦。

糙米不需要浸泡直接沥干就可以炒制了。炒出来的米粉无盐无味，蒸菜时调入需要的调料即可。

步骤：米粉原料：大米、桂皮、八角、小茴香 大米、八角、小茴香、桂皮一起放入锅中。小火炒至大米变至微黄色，并炒出调料的香味。炒好的大米挑出桂皮和八角，放入食物料理机中。打成稍粗的米粉备用。猪后臀尖肉切成片 加入葱姜、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许。

主料 大米 500克 辅料 无 适量 步骤 用料：大米500克 大米淘洗两遍，倒入网筛中，摊开，晾干表面水分。倒入锅中，中小火翻炒。直至米粒变成浅金色、出锅，摊开晾凉。放入料理机中，搅打成带细碎颗粒的粉状。全部完成，放入容器中以供随时使用。

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蒸肉米粉的做法介绍，首先准备长香米150g，以及适量的花椒和八角。接着将大米放入炒锅中，小火慢慢炒制，直至颜色发黄，大米颜色发黄且发白，感觉像爆米花一样有点膨胀时即可取出。然后用擀面杖将其碾压成细粉状，也可以使用料理机打成粉，但不宜过细。

蒸肉米粉是一道美味佳肴，材料简单，制作步骤也相对容易。首先，五花肉切成薄片，加入料酒、老抽、生抽和少许胡椒粉腌制四小时，使其入味。接着，将腌好的肉片与蒸肉米粉混合，再加入一大勺高汤搅拌均匀。同时，土豆去皮洗净，切成厚片备用。

制作步骤： 腌制瘦肉：将切好的瘦肉用生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟左右，确保瘦肉切块均匀，以便腌料均匀渗透。 泡软米粉：用温水将米粉泡软，约需30分钟，注意泡的时间不宜过长，以免米粉变成糊状。

自制粉蒸肉米粉的做法

1、方法一 主料：带皮花肉(8两)配料：姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)步骤：把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片。放入炒粉，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

2、自制粉蒸肉米粉的做法主要有以下两种方法：方法一： 主料：带皮花肉。 配料：姜、葱丝、炒米粉、甜面酱、白糖。 步骤：  把五花肉皮刮净，切成10公分长，0.5公分厚的片。  放入炒米粉、甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀。  上笼蒸5个小时，扣盘即成。方法二： 主料：猪肋条肉、莲藕。

3、普通大米50克 十三香（或五香粉）适量 糯米50克 自制粉蒸肉米粉的做法 两种米混合后浸泡3小时后，沥干水分，放入锅中。注意不放油。中大火翻炒去除湿气后至表面微微干裂转小火继续干烘。翻炒至表面金黄，像爆米花一样裂开或开花，即可关火。放凉后将其放在案板上，用擀面杖擀碎即可。

4、方法一采用带皮花肉为主料，配以姜、葱丝、炒米粉、甜面酱和白糖等调料。将五花肉切成适当大小的片，与调料拌匀后上笼蒸5个小时，直至肉质酥烂，最后扣盘即成。方法二则更为复杂精细，选用猪肋条肉（五花肉）和莲藕作为主料，辅以稻米、甜面酱、白砂糖等多种调料。

5、自制米粉肉的做法如下：准备食材：五花肉、大米、八角、干红辣椒这些都得备齐哦。调料有料酒、腐乳汁、甜面酱、老抽、味精、白糖，还有郫县辣酱，一样都不能少，它们可是给米粉肉增添风味的关键呢！炒大米：把锅洗干净，大火烧热，直到锅里一点水分都没有。

如何做出美味的蒸肉米粉?

1、制作步骤： 腌制瘦肉：将切好的瘦肉用生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟左右，确保瘦肉切块均匀，以便腌料均匀渗透。 泡软米粉：用温水将米粉泡软，约需30分钟，注意泡的时间不宜过长，以免米粉变成糊状。

2、等炒好的材料稍微凉一点，就把它们一起倒进搅拌机里。开机，快速反复地打磨，直到米粒还有部分粗颗粒为止。这样做出来的蒸肉米粉，既有细腻的口感，又不失嚼劲。

3、第一步：将瘦肉切好，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟左右。第二步：将米粉用温水泡软，约需要泡30分钟左右。第三步：切葱姜蒜成末，锅中热油爆香后放入葱姜蒜末，再加入瘦肉炒匀。第四步：将泡软的米粉放入蒸盘中，摆好，然后放上腌制好的瘦肉。

4、选材：选择新鲜的猪肉，最好是带有一定脂肪的五花肉，因为脂肪可以在蒸制过程中使肉质更加鲜嫩。同时，选择优质的米粉，不同品牌的米粉口感可能会有差异，选择质量好的米粉是基础。

5、如果是没有搅拌机的话怎么来做米粉呢？可以用擀面杖把已经炒制过的米杆碎。我们在蒸肉的时候可以在底部放入一些适量的南瓜口味非常的不错，肉中有南瓜的清香，南瓜中也有肉的甜腻。一般来说，我们蒸一个小时的时间就可以了，但是为了更加好吃和入味，一般我们可以多蒸一会。