刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃（拍黄瓜的做法）

夏天到了，又到了黄瓜大丰收的季节，这个时节的黄瓜自然成熟，口感清脆爽口、味道清香，是一年之中最好吃的时候。夏天的黄瓜口感最好，但价格却是一年之中最便宜的时候，在早市场，菜农刚刚摘下来的新鲜黄瓜也不过2块钱一斤，所以小编每次遇上新鲜的黄瓜都会买上几斤，无论是凉拌、炒食都好吃。黄瓜最经典的做法非“拍黄瓜”莫属，黄瓜洗净后用刀背大力拍，然后再切开进行凉拌，口感清脆、酸辣适口，这道菜无论是下酒还是下饭都非常合适，很多人都喜欢吃。拍黄瓜看似简单，但却不是拍拍、拌拌那么简单，想要做的脆爽入味也是有一些小技巧的。黄瓜拍散后不能直接拌，多加一个步骤，便可以使黄瓜更入味，吃起来更爽口。

拍黄瓜的做法

拍黄瓜用料：

【主料】黄瓜两根
【辅料】盐适量、小辣椒3个、大蒜5个、生抽适量、醋适量、油适量
拍黄瓜的做法：

1，蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉；黄瓜清洗干净，撒上盐，用双手握住黄瓜搓擦两遍，冲洗干净；

2，整根黄瓜用刀背拍裂，切成小段；

3，装入大碗，用凉开水泡洗一下，沥干水分，加入盐；

4，加入米醋，加入白糖拌匀；

5，拌匀即可食用，放冰箱冷藏1小时后口感更佳。