清淡爽口不油腻的莴笋炒肉怎么更好吃

莴笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，莴笋所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量和碳水化合物的含量都低，特别是含有丰富的维生素E。此菜有减缓人体衰老、防止皮肤色素沉着的作用。莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收。莴笋炒肉可谓是家常菜中的家常菜了，这么家常的菜肴不知道有多少朋友还不会呢，如果各位对这道菜还不熟悉，那下面我们就一起来看看几种莴笋炒肉的相关做法。

【莴笋炒肉做法一】

食材准备：

莴笋适量，花生油3勺，辣椒适量，肥瘦肉260克，廋肉适量，豆瓣酱2勺，姜蒜，蒜苗2根，酱油，料酒适量。

方法步骤：

1、莴笋切片，将辣椒去蒂切块，猪肉切成薄片，蒜拍烂，蒜苗切斜段，姜葱切片；

2、锅中烧热适量油，温热时放入肥瘦猪肉煸炒出油，变色卷曲后下入辣椒；

3、大火翻炒，然后倒入廋肉，姜蒜，豆瓣酱，持续翻炒，炒至廋肉变色；

4、然后下入料酒，酱油，白糖调味，炒一两分钟后放入莴笋，撒入蒜苗段炒匀出锅即可。

【莴笋炒肉做法二】

食材准备：

猪里脊肉250克，莴笋150克，木耳适量，鸡蛋一个，葱姜蒜，干辣椒，芝麻油5克，盐2克，料酒适量，酱油适量，淀粉适量，水淀粉少许，植物油适量。

方法步骤：

1、猪肉切丝，加入少许水，鸡蛋清，料酒，盐，淀粉拌匀腌10分钟；

2、将莴笋切丝，放入沸水锅中，焯烫后沥水待用；

3、锅中烧热植物油，将肉丝下锅炒变色后，捞出沥油，取小碗放入酱油，水，盐，水淀粉，味精调汁待用；

4、锅中余油，下入姜蒜和干辣椒炒香后下入莴笋和木耳煸炒；

5、然后倒入肉丝，料汁翻炒后淋上芝麻油，出锅撒上葱段即可。

【莴笋炒肉做法三】

食材准备：

尖椒6个，莴笋适量，猪里脊肉130克，盐，生粉适量，老抽少许，色拉油适量，胡椒粉，醋适量。

方法步骤：

1、将尖椒切丝，莴笋切片，猪里脊切丝待用，肉丝中加入盐，生粉，老抽拌匀腌一会；

2、锅烧热油，倒入色拉油烧热，小火倒入肉丝扒至变色盛出；

3、锅中底油倒入青椒丝干炒，然后加入盐炒匀，炒至水分蒸发后倒入肉丝；

4、接着加入莴笋，胡椒粉，醋翻炒几次即可出锅。

【莴笋炒肉做法四】

食材准备：

莴笋400克，五花肉150克，干红辣椒2个，姜蒜适量，盐，生抽，油少许。

方法步骤：

1、将莴笋洗净切丝，挤干水待用，五花肉洗净切片；

2、锅中少许少许油码放如五花肉煎至出油，盛出待用；

3、锅中余油，放入莴笋，煸炒出水，炒香后拨至一边，然后放入五花肉；

4、然后放入葱姜和辣椒混炒，加入生抽，盐，水，翻炒2分钟即可出锅。