分享口感细腻又美味的甜面酱怎么做及甜面酱怎么吃

甜面酱是北方众多酱料里非常常见的一种酱，用途也很广泛。而我这个南方人，第一次接触到甜面酱是在吃烤鸭的时候，一个碟子中摆放着甜面酱，入口觉得甜中带着咸，细细品味，很香。甜面酱是一种味道甜咸的酱，很多地方都会用到，一些炸酱面，吃烤鸭，做京酱肉丝或者一些菜肴都会使用到这甜面酱，那么此外甜面酱怎么吃比较好呢，一起再来看几种关于甜面酱的吃法吧。市面上的甜面酱，多少会有一些添加剂，自从我学会了自制甜面酱，就不怎么买着吃了，做法也相当简单。

一，自制甜面酱

食材准备：

白糖20克，面粉40克，油盐适量，水适量，味精少许，老抽适量。

方法步骤：

1、面粉加水调成糊状，加入白糖，老抽调匀；

2、锅中倒入适量油，然后倒入面糊，快速搅拌；

3、面糊结块后加入冷水，不断的搅拌，直至浓稠后加盐和味精调味即可。

二，甜面酱黄瓜

食材准备：

黄瓜300克，青椒70克，香菜50克，小葱适量，甜面酱50克，黄酱10克，盐，香油，味精少许。

方法步骤：

1、黄瓜洗净后去籽切成小丁，青椒去籽切丁；

2、香葱，小葱洗净切丁，将黄瓜，香菜和小葱丁摆盘；

3、加盐，味精拌匀，锅中烧热少许香油，倒入甜面酱和黄酱煸炒；

4、然后加入青椒丁炒匀后关火，将将倒入黄瓜丁中拌匀即可。

三，甜酱爆炒肉

食材准备：

五花肉半斤，青椒1个，蒜末适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，生抽少许，黄油适。

方法步骤：

1、将五花肉去皮切成厚片，青椒切块，蒜末洗净切段；

2、锅中少许油烧热，放入五花肉炒至变色，小火放入豆瓣酱煸炒出香；

3、然后加入适量的甜面酱炒匀，倒入少许黄酒，煸炒入味；

4、将青椒，蒜末翻炒均匀，加入生抽调味，中火炒1分钟出锅即可。

四，什锦炸酱面

食材准备：

面条适量，黄瓜少许，豆皮适量，胡萝卜少许，梅菜丝少许，甜面酱2勺，香菇适量，火腿肠少许，油盐适量，葱姜蒜米少许。

方法步骤：

1、将黄瓜，胡萝卜洗净切丝，豆皮和火腿肠切丝待用；

2、锅中水烧开，放入面条煮至8分熟后捞出过凉放入碗底；

3、放入胡萝卜丝，黄瓜丝，豆皮丝，火腿肠，梅菜丝；

4、香菇泡发后加水切成小丁，小碗中放入2勺甜面酱，盐，加10ml水；

5、平底锅烧热，倒入少许油放入葱姜蒜爆香，下入香菇翻炒；

6、倒入甜面酱炒匀，然后将炒好的酱倒入碗中即可。