鱼炖豆腐怎么炖才好吃的家常做法

鱼肉富含优质蛋白质和多种维生素、矿物质，尤其是富含欧米伽-3脂肪酸，有助于降低血脂、保护心脑血管健康。豆腐是植物性蛋白质的良好来源，含有丰富的钙、铁、维生素等，对身体健康有着正面的影响。鱼炖豆腐是一道很美味的菜肴，它将鱼的鲜嫩与豆腐的滑嫩相结合，汤汁醇香，口感丰富。鱼炖豆腐的烹饪方式充分保留了食材的原汁原味，让鱼肉和豆腐都能充分入味，相互融合。此外，豆腐还能吸收汤汁的精华，增添了菜肴的口感和层次感。这道菜不仅味道鲜美，而且非常营养。

主料：鲫鱼(1条)， 豆腐(一块) ，盐(适量) ，猪油(适量) ，油(适量) ，姜片（炖鱼）(少许)

辅料：葱花(一根) ，胡椒（可不加）(少许)， 蒜片（腌鱼）(适量) ，姜片（腌鱼）(适量)， 料酒（腌鱼）(少许)， 大葱（腌鱼）(半根)

鱼炖豆腐的做法步骤：

1，准备好鲫鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下。（可以不冲洗，直接油炸，我不太吃得来料酒的味道）

2，锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤。（油不要太多，放多了就熬汤的时候捞起来）

3，豆腐洗干净，切块。

4，锅里都两片姜，丢入豆腐，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节。

5，汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

1，煎鱼的时候油热了就关中小火，要不皮子一下子就粘在锅上了；

2，煎鱼的油可以都用普通油，或者普通油混合猪油，加入适量猪油，汤汁会更偏奶白，口感更好。

3，如果油放多了，熬汤的时候一定要捞一些油起来，这样汤汁才不油腻。