美味又健康的风味食品茶叶蛋怎么做

鸡蛋作为早餐首选，其中煮鸡蛋最受欢迎，买早餐的时候都会有两种煮鸡蛋，一种是水煮，一种是茶叶蛋，卖得最快的永远是茶叶蛋，茶香味掩盖了鸡蛋的腥味，让鸡蛋瞬间好吃百倍，很多人可能不爱吃鸡蛋，但却独爱茶叶蛋。茶叶蛋是一种风味食品，曾经是相当的流行，近几年由于台湾节目的茶叶蛋事件，网络中茶叶蛋又开始火爆。这里我们不管茶叶蛋的其他东西，就来看看怎么煮茶叶蛋才好吃。

【茶叶蛋的做法一】

食材准备：

鸡蛋8个，茶叶15克，八角1个，桂皮1块，花椒3克，茴香5克，香叶少许，草寇1个，老抽适量，盐少许。

方法步骤：

1、将鸡蛋洗净煮熟，用煮蛋器很方便；

2、蛋煮好后取出，用勺子或者直接敲，敲出裂纹待用；

3、锅中放入凉水，将香叶和茶叶放入煮沸；

4、煮沸后加入老抽，盐，放入鸡蛋一起煮，中小火盖锅煮10分钟；

5、然后关火浸泡8小时以上，蛋入味后即可食用。

小贴士：

为了茶叶蛋更入味，当然是要将鸡蛋的裂纹敲多一些，然后浸泡就一些才行。

【茶叶蛋的做法二】

食材准备：

鸡蛋10个，绿茶10克，清水适量，酱油少许，盐，糖少许，八角，桂皮适量。

方法步骤：

1、鸡蛋洗净，锅中放入清水，下入茶叶，八角，桂皮，盐，糖，鸡蛋煮开；

2、水开后中小火煮10分钟，然后捞出，敲打蛋壳，使之出现裂纹；

3、然后将鸡蛋再次放入到茶水中，加入酱油，小火煮20分钟；

4、关火后让其浸泡12小时左右即可。

【茶叶蛋的做法三】

食材准备：

鸡蛋30个，乌龙茶适量，桂皮，香叶，八角，花椒，干姜，干尖椒适量，山奈，丁香，草果，茴香，香砂仁，陈皮，白果，酱油，盐，冰糖，料酒，水适量。

方法步骤：

1、将各种调味料准备好，放入调料包中扎紧待用；

2、鸡蛋洗净好放入锅中，加入水没过鸡蛋，大火煮3分钟，小火煮7分钟；

3、煮好之后取出敲出裂纹待用；

4、另起锅，放入适量水烧开，放入调料包，酱油，烧开后放入茶叶；

5、然后加入冰糖，盐调味，放入敲裂的蛋，盖锅大火烧开，中火煮2小时即可。