入口鲜香带有一股啤酒清香的啤酒鸭的家常做法步骤

啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

主料：

鸭腿4只，葱适量，干辣椒适量，老抽适量，啤酒适量，食用油适量，姜适量蒜适量，八角适量，盐适量，生抽适量，糖适量。

做法步骤：

 1，鸭腿四只洗净。 

2，斩成小块，淋干水分备用。

3，炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。 

4，倒入鸭块，大火翻炒。 

5，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。 

6，倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。 

7，倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。 

8，盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。 

9，鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。