土豆烧牛尾的做法(牛尾巴烧土豆)

主料：

土豆，牛尾，

辅料：

盐，味精，冰糖，酱油，料酒，黑胡椒粉，茶叶，葱，生姜，干辣椒，桂皮，小茴香，八角，花椒，陈皮，豆蔻，蒜，

    牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，即海绵体。牛阴茎美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。阴茎富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

做法与步骤

牛尾洗净后切成一口大小的块，土豆去皮后也切成同样大小的块，将香料都冲洗下然后用厨房纸巾擦干水分，生姜用刀拍扁备用。

炒锅内倒油烧至7成热时放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱段 翻炒出香味。放入牛尾后倒入料酒一起翻炒至脱生。

将炒锅内的东西都倒入高压锅内，加清水至刚好与牛尾持平，大火煮开然后撇去血沫，倒入土豆后再放入其余的香料，盖上锅盖排气后用最小火焖15分钟即可。

注意事项：
1.可以将牛尾换成牛腩，味道也是超级棒哦。
2.在烹饪牛肉的时候加些陈皮可以起到去腥提香的作用，加点茶叶可以让牛肉更软。