香辣羊蝎子火锅(香锅里辣羊蝎子)

主料：

羊蝎子，小米椒，葱，姜，

辅料：

老抽，生抽，料酒，盐，冰糖，香辣火锅料，香料包包括以下，花椒，茴香，香叶，桂皮，

    羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。

做法与步骤

1.羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、 料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。
2.捞出羊蝎子控干备用。

3.我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。
4.放入约1勺香辣底料，润一下锅。

5.放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒。
6.再放入冰糖入锅。

7.香料混合倒在香料包中。
8.把香料包投入锅中。

9.最后放入小米椒。
10.加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。