普洱茶烧红烧肉(普洱茶烧红烧肉的做法)

主料：

五花肉，普洱茶，

辅料：

生抽，盐，冰糖，葱姜，

    茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

做法与步骤

1.普洱茶泡出深茶汤一大碗，将茶叶用纱布包起来待用；

2.五花肉洗净，用刀刮去皮上的毛和油脂，切成2厘米左右见方的块状；
3.将五花肉冷水下锅，水开后再煮10分钟左右。

4.准备好调料：葱姜洗净切好，另备1汤勺生抽、2茶勺盐和2汤勺冰糖；
5.将五花肉捞出，冷水冲去表面浮沫；

6.另锅，锅底铺上姜片和葱段，放入红烧肉；
7.倒入茶汤和调料，汤最好与肉略平，请一次加足，后面加水会影响肉的口感；

8.大火烧开后，转小火烧2小时左右，收干汤汁，使汤汁浓稠即可。