红烧美味辣猪蹄的做法(红烧猪蹄用什么辣椒)

主料：

猪脚，姜，蒜，蒜苗，

辅料：

糍粑辣，啤酒，生抽，盐，食用油，

    猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

做法与步骤

1.猪脚洗净，剁小块；
2.洗净辅料，姜去皮切片，蒜去皮保留整个，蒜苗切粒；
3.冷水锅，下猪脚及部分姜片，盖上盖子煮；

4.水煮滚后，捞出猪脚；
5.用温水将焯过水的猪脚洗净，沥干水份待用；
6.烧热锅，下适量油，将余下的姜片放入锅中爆香；

7.姜片爆好后，将沥干水份的猪脚倒入锅中；
8.翻炒猪脚至微干，倒入适量糍粑辣；
9.调入适量生抽；

10.调入适量盐；
11.将猪脚翻炒均匀；
12.将蒜头放入锅中；

13.往锅中倒入足够量的啤酒；
14.盖上盖子，先大火焖煮；
15.煮滚后，转小火继续焖煮；

16.焖煮至猪脚酥软入味，打开锅盖；
17.将蒜苗倒入锅中；
18.翻炒均匀即可。