芹菜炒肉丝的做法(芹菜炒肉丝的做法视频)

主料：

瘦猪肉，芹菜，

辅料：

花生油，酱油，精盐，味精，葱末，姜末，花椒面，香油，

    含蛋白质、黯肪、芹菜素、香拧橡内醋、绿原酸、咖啡酸、芸香戒、胡萝卡素、烟酸、糖类、钙、磷、铁及维生素 A、B1 、B、C、pp等物质。其中钙、铁、蛋白质含量较高。

做法与步骤

将猪肉洗净，切成长3厘米、粗0.5厘米的丝。芹菜去掉根、叶洗净，切成3.5厘米的斜段，用开水焯一下，放在凉开水中过凉，捞出控子。

炒锅内放油，烧至六七成熟时，放葱末、姜末、花椒面地锅，炒出香味，放肉丝煸炒，见肉丝变白时，加酱油煸炒一下，再放入芹菜、精盐、味精、香油，用旺火迅速煸炒几下，出锅即成。