红焖羊肉的做法,红焖羊肉的家常做法(红焖羊肉的做法步骤详细)

主料：

羊肉，白萝卜，胡萝卜，

辅料：

花椒，油，葱，姜，蒜，豆豉辣椒酱，啤酒，清水，老抽，生抽，糖，盐，胡椒粉，大料，草果，香叶，桂皮，花椒，辣椒，红枣，陈皮，

    羊肉的营养价值和医疗作用羊肉分为绵羊肉和山羊肉两种。绵羊肉膻味淡，山羊肉膻味浓。两者主要区别是绵羊肉色暗红，肉质坚实，肌纤维细软，肌间很少夹杂脂肪；山羊肉色较红，肉质松软，肌纤维较粗，无肌间脂肪。羊肉的营养价值高，以瘦肉为例，每100克中含蛋白质17.3克，脂肪13.6克，碳水化合物0.5克，钙15毫克，磷168毫克，铁3毫克，维生素Ｂ１0.07毫克，维生素Ｂ２0.13毫克。

红焖羊肉的做法

羊肉洗净，浸泡30分钟以上去血水，大葱切段，姜和蒜切片，胡萝卜和白萝卜也都切2cm的大块。

羊肉洗净控干水份，切成2cm的大块，锅中倒入清水，加入羊肉和15粒左右的花椒，大火煮开，去除浮沫再煮一分钟，捞出控干水分，调料包的材料装入料包。

锅用中火烧热，倒入油，油热后煸炒葱姜蒜出香味，然后放入羊肉，翻炒变色。

将羊肉拨到一边，加入豆豉辣酱，翻炒几下出红油，跟羊肉翻炒均匀，接着倒入啤酒和清水，加入老抽。

生抽、糖和调料包，改大火煮开。

煮开后改成小火慢炖50分钟左右，再加盐调味，最后加萝卜块，改中火再炖15分钟左右，至汤汁收浓，加点胡椒粉即可关火。