色泽鲜红、不含有杂质、无结块、口感辛辣的辣椒面怎么做

辣椒面是由干辣椒制成的香料，因为碾成粉末状，也常称为辣椒粉，其面色泽鲜红、干燥、松散，粉末为油性，不含有杂质，无结块，不染手的红色，有强烈的刺鼻刺眼的特点，口感辛辣。外面买的辣椒面，不仅味道不正宗，并且加了一些添加物，吃起来既不健康，也不卫生，所以我家的辣椒面，都是自己做的，以前在农村时，每年妈妈都会晒很多的干辣椒，用石磨磨成辣椒面。

辣椒面的用料：

干辣椒150g，搅拌机一台

做法步骤：

1、超市买的干辣椒，这些15块钱，做出来的辣椒面可吃上大半年了。特别的实惠，自己做的比买的更卫生，吃得也放心。

2、干辣椒买回家之后，为了卫生起见，一定要用清水冲洗干净，洗上两到三次。捞出来沥干水分。

3、找一个大一点的竹编篮子，这种透气性比较好，用来晒辣椒更容易干透，把洗净过后的干辣椒装在篮子里放在阳光晒干。

4、把晒干的干辣椒倒入调理机中，打成辣椒面，没有调理机，可以用破壁机都可以的。

5、做好的辣椒面，用干净的瓶子装起来密封储存，吃上一年也不会坏的。

【小厨的秘诀】

1、买回的干辣椒一定要用清水冲洗干净，更卫生。

2、洗过的干辣椒要确保水分都晒干才能做辣椒面。

3、还可以趁小米辣便宜时，多买一些晒干来做辣椒面。