悄悄告诉大家几种苦瓜怎么做好吃的菜单

苦瓜，是葫芦科苦瓜属中的栽培种，一年生攀缘性草本植物、别名：凉瓜；古称：锦荔枝、癞葡萄。苦瓜由于果实含有一种苦瓜苷，具有特殊的苦味而得名。很多人对苦瓜的苦味敬而远之，殊不知，多吃苦瓜不仅能健胃补脾，更能清热去火，最适合在炎热的天气食用了。苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。下面就给大家介绍几种苦瓜常见的做法，记得学习收藏哦！

【苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养】

一，清炒苦瓜：将苦瓜切成薄片，放入开水中焯水后捞出沥干；锅中放油烧热后，加入蒜末、姜末等调料煸炒出香味，再加入苦瓜翻炒片刻，加适量盐和糖调味即可。

二，苦瓜炒鸡蛋：将苦瓜去皮切块，鸡蛋打散后加入少量盐调味；锅中放油烧热后加入苦瓜翻炒至软化，加入鸡蛋液继续翻炒至完成即可。

三，酸甜苦瓜：将苦瓜切成薄片，放入开水中焯水后捞出沥干；锅中放油烧热后加入苦瓜、番茄、洋葱等食材，翻炒片刻后加入适量醋、糖、盐调味即可。

四，苦瓜煮汤：将苦瓜切成薄片，放入开水中焯水后捞出沥干；锅中放水烧开后放入焯好的苦瓜，再放入一些其他蔬菜和瘦肉等，煮至肉熟、汤味鲜美后，加适量盐和胡椒粉调味即可。

五，凉拌苦瓜：将苦瓜洗净，对半切开，去掉瓜瓤和瓜籽，切成薄片。在开水中焯一下，然后放入冷水中过凉，沥干水分后加入适量盐、糖、白醋、蒜末、辣椒油、鸡精等调味料，搅拌均匀后即可食用。

六，雪菜炒苦瓜：将苦瓜洗净切开，去掉瓜瓤和瓜籽，切成片。将雪菜洗净切碎，在锅中加入适量油，将雪菜和苦瓜翻炒片刻，加入盐、鸡精等调味料调味即可。

七，咸蛋黄炒苦瓜：将咸蛋黄切碎，将苦瓜洗净切开，去掉瓜瓤和瓜籽，切成片。在锅中加入适量油，将咸蛋黄和苦瓜翻炒片刻，加入盐、鸡精等调味料调味即可。

【注意事项】

需要注意的是，苦瓜含有一些生物碱，容易引起胃部不适，建议在食用前进行处理，如焯水或去皮。另外，为了保证营养价值，尽量不要过度加工和烹饪，避免损失营养成分。