韭菜炒鸡蛋的做法,韭菜炒鸡蛋怎么做好吃

    在介绍做这道菜之前我想先介绍一下鸡蛋的保存还有常见的一些误区。有人买来鸡蛋后嫌外壳脏，喜欢洗后存放，实际丰这样做错了，这会使鸡蛋坏得更快。冷蛋的外表看上去很光滑，其实表面布满了人眼看不见的小洞洞，有一层胶状物质封住这些小洞，使细菌不能入侵卜蛋内水分也不易蒸发，保护了鸡蛋。如果水洗鸡蛋外壳，这层胶状物质就会溶解在水中，蛋壳小洞全部暴露，不但加快了水分蒸发扣而且外界细菌和微生物可以从小洞长驱直入，使鸡蛋很快变质。所以，买来的鸡蛋蛋壳脏些也不要洗，这样可以多存放几天。

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜择洗干净，去除根部，切成3厘米长的段。

鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅匀成蛋液，再倒入热油锅中炒至定浆，捞出沥油。

锅中留少许底油烧热，先下入葱花炒出香味，再放入韭菜段翻炒至断生。

然后加入精盐炒至入味，再放入鸡蛋花炒匀，即可出锅装盘。