韭黄炒蛋,韭黄炒蛋的做法

    鸡蛋被誉为 “人类理想的营养库”，营养学家称之为 “完成蛋白质的模式”。鸡蛋含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。而且鸡蛋中的蛋白质，主要是卵白蛋白和卵球蛋白，易被人体消化吸收，生理价值很高，为所有食物蛋白质中生理价值之冠。

韭黄炒蛋的做法

将鸡蛋去壳，放人碗内，加精盐、味精，打成蛋浆。把韭黄切去头尾，再切成短段。

炒锅置火上，烧烫，下油至烧沸，放人韭黄段略炒至五成熟，盛起。

锅内放油，倒人蛋浆，用慢火顺方向翻炒至散，速下韭黄段同炒至刚熟，起锅装盘，堆成山形，放上芫菜叶点缀。