菠菜拌粉丝怎么做

    菠菜品种分伏地菠菜和火焰儿等。此菜使用的菠菜为 “火焰儿”品种，它根红、叶绿、棵短、叶肉肥厚。用北京的传统烹调技法锅煽烹制而成。菠菜的供应期长，春、秋、冬季均有上市，为家常蔬菜之一。食用方法多样，可热炒，能凉拌，煮汤、火锅均适宜。

做法与步骤

菠菜择洗干净，入沸水中焯30秒，捞出，沥干水分，凉凉，切段；干粉丝用温水泡发后，切成10厘米长的段，洗净，入沸水中煮熟，捞出，过凉，沥干水分。

盘中放入菠菜段和粉丝，用葱花、盐、鸡精和香油调味即可。