味道鲜美，口感滑嫩，深受大众喜爱的辣椒炒肉怎么做

猪肉和辣椒的营养价值都很高，入秋后天气逐渐干燥，猪肉有补虚强身、滋阴润燥的作用，可以保护我们的肺部。而辣椒含有丰富的维生素C、辣椒素等营养，有解热、助消化、增进食欲、降脂减肥的作用。辣椒炒肉是一道常见的家常菜，通常由辣椒、猪肉为主料，加入姜、蒜、盐、生抽、料酒等调料炒制而成。辣椒炒肉味道鲜美，口感滑嫩，深受大众喜爱。总之，辣椒炒肉是一道简单美味的家常菜，只要掌握好食材选择、火候掌握和调料搭配，就能炒出美味的菜肴。

食材：

五花肉250克、盐一勺、油一撮、辣椒200克

做法：

1、所有的食材准备好，五花肉，青椒，小米椒

2、肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段

3、起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用。

4、锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐

5、煸炒至辣椒开始爆皮

6、下入肉片，蒜，蚝油，生抽，少许盐炒匀，出锅

做法小贴士：

1，辣椒要选用新鲜的辣椒，炒出的辣椒炒肉才能更好地突出辣椒的香辣味。

2，猪肉要选用猪瘦肉，炒出的辣椒炒肉才能口感鲜嫩。

3，炒制过程中要注意火候，避免辣椒炒肉过熟或过生。

4，加入的调料要适量，过多的调料会影响辣椒炒肉的口感。