入口酥脆，香甜可口的传统小吃酥饺的做法最正宗的做法

酥饺也叫"油炸饺"、"油饺"，酥饺形似古代的荷包。过年吃酥饺，有财运亨通、钱包鼓鼓的寓意。在文昌、琼海等地，许多居民会在春节前夕炸酥饺，酥饺也是过年购买的年货之一，承载的是海南人童年记忆里的味道。用面粉、鸡蛋、油和水混合揉制酥饺皮，然后填馅合口、捏花边。酥饺馅种类多样，各家有各家的秘方，通常大家会将磨好的花生碎、芝麻、瓜丁和白糖均匀混合作馅，此外还有红豆馅、绿豆馅、咸味馅等不同口味。将酥饺入油锅小火慢炸，待其炸至金黄便可出锅，入口酥脆，香甜可口。

酥饺食材介绍：

面粉(300g)，花生(200g)，白糖(150g)，鸡蛋(2个)，食用油(适量)，水(适量)

酥饺的做法步骤:

1.准备食材

2.制作皮:面粉、鸡蛋倒入干净的容器里，加入适量油，加水搅拌（搅拌成絮状后再揉搓成团）

3.揉搓成图片的面团，静置一会，这个过程可以准备馅

4.花生洗净后，放入加热的锅里（无油无水），小火即可，不断翻炒至花生表皮略焦即可，关火冷却

5.冷却好的花生脱皮（可以双手捧一把花生在手心里搓搓搓，花生膜就会脱出），保留花生，花生膜扔掉

6.把脱完皮的花生磨成花生碎，再加入准备好的白糖，搅拌均匀即可

7.继续制作皮:将面团擀成一整张，然后印出如图大小的圆形饼皮

8.舀一小勺花生糖放置饼皮中心

9.对折将边沿捏紧

10.右手拿着右边的角，左手用拇指和食指捏出褶子，好啦

11.包好的酥饺刷一层薄薄的油

12.油锅烧热，放入酥饺，炸至双面金黄，用筷子敲表皮，有硬硬脆脆的感觉就可以出锅了。