鲜浓醇厚 炖汤食谱大全

炖汤，汤色澄清爽口，滋味鲜浓香气醇厚，炖汤的营养价值比煲汤还要高，那么 炖汤的食谱有哪一些呢？下面让小编为大家介绍一下。

香菇炖鸡汤

香菇炖鸡汤所需材料

原料：新鲜老母鸡半只（带鸡杂）、香菇

配料：生姜、盐

香菇炖鸡汤做法

1、香菇要提前用清水浸泡好，鸡肉要洗干净斩件。

2、在汤煲里，加入适量的清水，放入鸡肉、鸡杂、香菇。

3、用大火煮开后，转小火慢炖2小时左右。

4、最后加入放入适量的盐调味，再煲10分钟，即可享用。

山药炖排骨

山药炖排骨所需材料

原料：猪棒骨、山药、枸杞

配料：姜、盐、胡椒粉

山药炖排骨做法

1、首先把猪骨放入温水中，浸泡约2小时左右，然后沥干水分，冷水入锅，焯煮片刻，将血水、血沫等脏东西去掉，冲洗干净。

2、把焯煮好的猪骨和姜一同放入炒锅里，加入适量的清水，用大火烧开后，然后转成小火炖煮1个小时。

3、把山药去皮切成块，浸泡约20分钟左右。

4、排骨炖煮至6、7成熟的时候，加入沥干水分的山药，继续用小火炖煮半个小时，出锅之前加入浸泡好的枸杞，再炖几分钟即可，出锅的时候，撒入少许的胡椒粉即可享用。

（图片id：51302937，炖汤食谱大全）

榴莲炖鸡

榴莲炖鸡所需材料

原料：土鸡、榴莲肉、鸡爪、排骨、猪瘦肉、榴莲壳枸

配料：杞、小枣、盐

榴莲炖鸡做法

1、把土鸡洗干净切成大块，放入砂锅中飞水一次并且沥干水。

2、把鸡爪、排骨、猪瘦肉洗干净后切成块，枸杞、小枣洗干净备用。

3、在砂锅里，加入适量的清水，将所有材料放入砂锅中，盖上盖子，用沙纸密封好，然后就放上蒸笼上隔水蒸4个小时左右。

4、四个小时候，取下砂锅，放入少许食盐调味，再次封闭好，上笼继续蒸1小时 ，即可享用。

松茸炖鸡

松茸炖鸡所需材料

原料：乌鸡、干松茸、干笋尖、香菇

配料：香葱、花椒、生姜、盐

松茸炖鸡做法

1、干松茸、干笋尖用温水泡开之后切成段备用。

2、把乌鸡掏出内脏后，内外都洗干净，切成小块。

3、在汤锅里，加入适量的清水，放入乌鸡块，加入少许花椒，焯水一次。

4、将焯过水的乌鸡转移到砂锅里面，加入适量的清水，放入松茸、笋尖、香菇 、葱段和生姜。

5、用大火煮开之后，调小火慢慢炖煮2个小时左右，最后加入适量的盐调味即可享用。

鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐所需材料

原料：鲫鱼、豆腐

配料：葱、姜、盐

鲫鱼炖豆腐做法

1、把鲫鱼去除内脏洗干净，用厨房纸将鲫鱼的水分擦拭干净。

2、锅中放少量的油，放入鲫鱼煎制，两面都要煎至金黄色。

3、豆腐切块，葱切段，姜切片。

4、葱姜放到砂锅的底部，把鲫鱼放在上面，倒入适量的清水，要没过鲫鱼，用小火炖煮。

5、等水开了以后放入豆腐继续炖煮，直到鲫鱼炖熟，汤汁发白即可，最后放入盐和葱花关火，即可享用。

以上就是炖汤食谱大全中，其中五种炖汤做法，想了解更多饮食咨询，可以关注 爱靓网饮食频道。