香菇青菜炒年糕的做法介绍 香菇青菜炒年糕怎么做

年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。香菇青菜炒年糕里的青菜是安徽淮南的青菜,菜心是黄色的，我们叫它乌白菜，只有在冬天才有，特别是下过雪后更加清甜。一道江南人爱吃的炒年糕，用江北的乌白菜去炒，非常的美味。

材料:

乌白菜300克、香菇6朵、年糕200克

步骤：

1.食材清洗干净;年糕和泡发香菇切片;青菜菜帮和菜叶分别切好。

2.锅里倒油，温热时下香菇片煸炒出香味。

3.然后先下青菜菜帮，再下菜叶。

4.翻炒略变色加盐调味。

5.最后将年糕片平铺在青菜的表面，盖上锅盖约焖两分钟至年糕软，揭盖翻炒两下即可出锅。