香浓可口简单易做的芝麻酱怎么做

芝麻是我们生活中很常见的食物，冬天里多吃些有很多好处，芝麻中富含蛋白质，氨基酸，卵磷脂，维生素E，以及钙，铁，镁等营养成分，是很好的保健食材。芝麻经常在制作糕点或是菜肴的时候作为点缀和增香，这种食用方法很有限，而且吸收效率也是比较低的。其实有一种非常简单而方便吸收的食用方法，那就是做成芝麻酱。芝麻酱在很多的菜肴中都会用到，这种酱料非常的香，是菜肴提味的好帮手。有些拌面中就只用芝麻酱都能是面条非常的香浓可口，如果家中有芝麻的朋友不妨自己试试现做自制芝麻酱。

芝麻酱的做法一

食材准备： 白芝麻，玉米油。 

方法步骤： 

1、准备筛子，将 芝麻装入，然后放入清水中，来回晃动清洗； 

2、芝麻控干后放入锅中小火炒香，然后碾碎； 

3、芝麻粉过筛，装入容器中待用，锅中将玉米油烧热； 

4、然后将油冷却至6成热时倒入芝麻粉中，搅匀即成。 

芝麻酱的做法二

食材准备： 熟芝麻100克，花生50克，核桃仁50克，食用油100克。 

方法步骤： 

1、芝麻放入微波炉打熟后碾碎，核桃和花生洗净，控干也打熟； 

2、花生和核桃放入料理机中碾成粉末，然后将三种粉末混合待用； 

3、锅中将油烧热，然后冷却片刻至6成左右，倒入粉末中； 

4、搅拌均匀即成芝麻酱。 

芝麻酱的做法三

食材准备： 面粉，水，盐，蛋清，芝麻酱，芝麻油，老抽，生抽，料酒，糖，辣椒油，葱花，鸡精，熟芝麻，香菜。 

方法步骤： 

1、面粉210克，水60克，蛋清1个，盐1茶匙拌匀揉成面团； 

2、面团放入冰箱冷藏1晚，然后取出擀扁，撒些干面粉，继续擀； 

3、直至擀成1.5mm厚的面片，然后切丝成面条，下锅煮熟； 

4、芝麻酱加入芝麻油，老抽，生抽，料酒，鸡精，熟芝麻拌匀； 

5、面条熟后捞出，加入拌好的芝麻酱，再加一些葱花，辣椒油，香菜即可。