草鱼块加点紫苏叶做成美味的紫苏草鱼块，大人小孩都爱吃

紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。鱼的做法有很多，因为光鱼的种类都多不胜数，不同种类的鱼的做法各式各样！今天小编就为大家介绍下紫苏草鱼块的做法，草鱼块加点紫苏叶，味道不一般，喜欢吃鱼的朋友们赶快做起来。

紫苏草鱼块食材：

草鱼、紫苏、红辣椒、蒜瓣、生姜、生粉

紫苏草鱼块做法步骤：

1、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒去蒂洗净，切细丁;

2、草鱼请店家斩块，回家后清洗干净，沥干水份，用蒜末、姜末、白胡椒粉、生抽、盐腌制半小时以上;

3、紫苏择取叶子，洗净，沥干水份，切碎末;小碗加少量水、生粉，搅拌均匀成生粉水，以便勾芡用;

4、腌制入味的草鱼块(鱼头另做它用)，抖落掉沾在身上的蒜末、姜末，放在生粉里，周身沾上生粉，油锅里的油热后，抖落掉身上多余的生粉，入油锅炸至表面微黄，盛出;全部鱼块炸好后，再放入油锅里复炸一次，捞出，沥干油;

5、将炸的油全部倒出(因为油里有生粉粉末沉淀，需过滤)，锅内加少量沉淀过滤后的油，油热后，入蒜末、姜末、红椒丁爆香，加适量清水，放生抽、老抽、盐，下入紫苏叶，汤汁烧开后，倒入炸好的鱼块，淋上生粉水，轻轻地晃动锅子，让鱼块都淋上紫苏汤汁，至汤汁基本收干，即可起锅装盘。