营养美味，开胃下饭的咸蛋黄豆腐煲怎么做

这个咸蛋黄豆腐煲不仅味道鲜美，营养也是极好的，蛋黄本可以补肺养血，健脾胃。这个豆腐煲里加了咸蛋黄增加了咸鲜味，这个咸香味和盐的咸是不同的，是独属于咸蛋黄的咸香，还有蛋黄那咱沙糯的口感，也是能明显吃出来的。豆腐是由豆子加工而成的，富含大量的蛋白质，吃了对身体好处多多。很是营养美味的一道咸蛋黄豆腐煲，喜欢的跟我一起吃起来，做法简单的很，详细操作见下文。

【主料】咸鸭蛋1枚，内酯豆腐1盒；

【辅料】小葱适量，淀粉适量；

【调料】麻油适量

咸蛋黄豆腐煲的做法步骤：

1，熟的咸蛋敲碎，分离出蛋黄和蛋清。

2，分别将蛋黄和蛋清切碎备用。

3，内酯豆腐切碎泡盐水5分钟后捞出沥干水分。

4，锅中放油，油7成热后，倒入切碎的蛋黄，炒制出沫后倒入沥干的豆腐，撒入适量葱花，加入半颗切碎的蛋清，倒入适量高汤，大火煮沸（没有高汤放清水也可）。

5，临出锅前勾个欠，撒适量麻油。

小窍门：

1，尽量不要用锅铲搅拌，容易把豆腐搅碎了。

2，蛋清加多少看个人口味，感觉不够咸可以在出锅前添加蛋清。