口感鲜嫩，也非常有嚼头的辣炒海螺丝的家常做法

海螺丝有很多种，有淡水的，海水的，我们这里基本都是海水，味道更鲜美，也没有泥沙。买来鲜活的小海螺丝，最喜欢的就是爆炒，超级快手菜，分分钟就能上桌，看着也特别有食欲，味道极其鲜美，爽口开胃，下酒下饭，越吃越有味道！

【主料】海螺丝500g；干辣椒5g；

【辅料】味极鲜酱油一茶匙；盐2g；蚝油1/2茶匙；水100ml；葱适量；糖1g；姜适量；蒜适量；

【辣炒海螺丝的做法步骤】

1：洗净海螺丝。（海螺丝的产地直接影响口感，渤海湾的海螺丝感觉口感好）

2：葱，姜，蒜切丝，干辣椒，麻椒准备齐全。

3：热锅凉油。

4：干辣椒，麻椒爆香。

5：加入葱，姜，蒜爆香

。6：倒入海螺丝，快速翻炒，加入适量清水（约100ml）加入1茶匙味极鲜，盐2g，糖1g，蚝油1/2茶匙，炒匀，待底汤煮开1分钟关火。

7：盛盘即可享用。

【小窍门】

水可以加也可以不加，加少量水会使海螺丝更利于食用