味道微辣鲜香，开胃下饭的红烧鲫鱼的做法

吃鲫鱼很多人，只知道用它来炖豆腐，做鲫鱼汤吃，其实这样做有一个最大的缺点，就是吃不到多少鱼肉，因为鲫鱼炖豆腐大多数情况下，鱼肉都会被炖烂，鱼肉也会与鱼汤融为一体，这样一来只能品尝到鱼汤的鲜美，和豆腐的鲜嫩，灌了一个“水饱”，实在是遗憾。然而鲫鱼除了炖汤食用之外，红烧鲫鱼其实也是也很好吃的食用方法，而且红烧鲫鱼的吃法最大好处，就是可以品尝到不同口味的鱼香，让鲜嫩中带一点微辣，吃起来更好吃过瘾，所以红烧鲫鱼也是一道“下饭菜”。分享一道“红烧鲫鱼”的做法，让您品尝到微辣鲜香的鲫鱼鱼肉，一次吃两碗米饭。

所需食材:

鲫鱼500g，洋葱100g，红辣椒1个，姜丝少许，大蒜少许，香葱少许，老抽一勺，豆瓣酱一勺，白醋一勺

做法步骤：

第一步，把洗干净处理好的鱼正反两面划几刀。

第二步，把鱼放器皿里倒入料酒腌20分钟去腥，（淹鱼身子一半）。

第三步，锅里倒油烧热，放花椒，姜丝、蒜片、洋葱末爆香。

第四步：爆香完把洋葱啊花椒啊捞起来放晚备用。

第五步，再加一下油，把鱼放进去两面煎微黄，不要翻炒太勤破皮。

第六部，鱼煎半熟之后又把花椒啊姜丝洋葱末等放进去。

第七步，往鱼锅里倒入一勺老抽一勺醋一勺豆瓣酱一晚水大火煮沸。

第八步，鱼锅沸腾后转小火，鱼汁渐渐浓稠变少，把鱼起锅放盘子，上面放点葱花末，把锅里剩下的汤汁淋在鱼身上。