爽口开胃，营养丰富，让你胃口大开的爽口大拌菜的做法

每次去东北菜馆，必定会点一道大拌菜，集合各种新鲜蔬菜，现拌现吃，那个爽脆的口感是最让人舒心的。不想外出，索性在家做吧，用上新鲜的时令蔬菜，简单几步，一道超爽口的大拌菜就完成了。大拌菜其实就是夏季的爽口凉拌菜和水果沙拉差不多，会做水果沙拉的朋友稍微变一下做法就是这个菜，相当于是中式凉拌菜和西式凉拌菜的区分吧。下面一起看看它有哪些做法吧！

【大拌菜的做法一】

食材准备：

生菜，紫甘蓝，黄瓜，花生米，甜椒，西红柿，香油，姜蒜，生抽，盐，味精，醋，糖适量。

方法步骤：

1、将准备好的花生小火炸熟，待用，西红柿和彩椒切块；

2、将所有的菜用盐水浸泡后洗净控水，装入盆中撕成大片；

3、取碗，放入生抽，盐，糖，醋，味精，姜蒜混合均匀；

4、将料汁拌入菜中，加入少许菜油，香油混合拌匀即可。

【大拌菜的做法二】

食材准备：

苦菊适量，黄瓜少许，生抽适量，小番茄，红椒，紫甘蓝适量，杏仁，黄椒适量，糖，盐，醋，橄榄油适量。

方法步骤：

1、将蔬菜浸泡淡盐水中5分钟，苦菊，生菜，彩椒，紫甘蓝撕成小朵；

2、番茄切块，黄瓜切片，将洗好的蔬菜放入大的容器中；

3、加入适量的生抽，醋，糖和盐拌匀，再加入少许橄榄欧拌入即可。

【大拌菜的做法三】

食材准备：

黑木耳10克，胡萝卜100克，鸡蛋100克，干豆腐100克，黄瓜150克，蒜末，芝麻酱，糖醋，盐，芥末油，花椒油适量。

方法步骤：

1、将泡好的木耳和干豆腐切丝，开水焯烫待用；

2、鸡蛋打散拌匀，煎成蛋皮后切丝，胡萝卜和黄瓜丝摆盘；

3、放入蒜末，将芝麻酱和醋，盐，糖，芥末油，花椒油拌匀倒入即可。

【大拌菜的做法四】

食材准备：

西兰花适量，莲藕1节，彩椒1个，烤麸适量，蒜末10克，盐2克，白醋5克，糖3克，调和油适量，香菜2滴。

方法步骤：

1、将蒜碎切好，锅中适量油，放入花椒，大料，豆蔻孜然炸香；

2、彩椒切块，烤麸泡发切块，西兰花和藕洗净切块焯水过凉；

3、将所有的食材和蒜末放入盆中，加入盐，白醋，糖，炸的调和油和香油；

4、然后拌匀即可食用。