粉条爽滑劲道，肉香浓郁，极为美味的肉末粉条的做法

肉末粉条又叫蚂蚁上树，是一道比较有名的传统家常菜。以肉末和粉条为原料制作，粉条爽滑劲道，肉香浓郁，极为美味下饭。这道菜工序并不复杂，但是很多人觉得不好做，因为粉条在炒的时候容易粘锅底，炒出来成黏糊糊的一团，吃的时候夹起来的粉条不是一根一根根分明，而是一坨一坨的，很难入口。今天跟大家分享肉条粉条的家常做法，只要注意几点就能避免粉条粘锅，炒出来的粉条根根分明，爽滑劲道。

材料：肉末、粉条 

辅料： 小葱、生姜、大蒜 

调料：植物油、食盐、鸡粉 

做法步骤：

1，一把红薯粉条，用开水烫一下，2分钟左右即可 。

2，生姜一块切成姜末，放在小碗中备用 。

3，大蒜几粒先拍扁，再剁成蒜末，和姜末放一起备用。

4，泡好的粉条加入老抽和植物油拌一下，这样粉条不坨不粘连。

5，借助剪刀剪短一点备用 。

6，起锅加入植物油，加入肉末翻炒 。

7，炒散后加入姜末继续翻炒 。

8，加入老抽上色，翻炒均匀 。

9，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。

10，加入泡软的粉条，用铲子不停翻炒 。

11，炒匀加入半碗清水，大火翻炒，让粉条吸收肉末的香味 。

12，加入食盐调味，继续炒。

13，待汤汁收浓，撒入葱花点缀。