鸡汤怎么炖好喝又营养补血

鸡汤在菜肴中是一道非常受欢迎的美食，它不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值，特别是可以补血。鸡汤炖制时需要注意火候，一定要炖足时间，炖的时间越长，营养成分的释放越完善。炖鸡汤的食材可以根据个人口味和身体状态选择搭配，如红枣、枸杞、淮山、山药等都具有营养价值。炖鸡汤的锅最好使用砂锅或陶瓷锅，这样既能保证汤的营养成分不丢失，也能最大限度地保存食材的鲜味。注意加盐的量，因为过量会破坏食材中的营养成分，降低营养价值。 总之，想要炖一份好喝又营养的鸡汤，需要选用好的材料，调节烹饪火候，并掌握合理的搭配和加料方法。

一，小鸡炖蘑菇

材料：

三黄鸡半只、菌菇100克、板栗30克、生姜等辅料适量

做法：

1，鸡肉洗净切小块，焯水后沥干水分备用；

2，菌菇洗净后去除根部，干香菇需要泡发后备用；

3，锅中加入少量食用油，将生姜等辅料炒出香味，加入鸡肉略炒至变色；

4，锅中加入适量清水没过食材，开大火烧开;⑤转中火煮30分钟，至鸡肉熟烂后撒入适量食盐即可食用。

二，玉米鸡汤

材料：

小母鸡半只、玉米一个、红枣3到5颗、生姜等辅料适量。

做法：

1，玉米洗净切成小段备用；

2，红枣洗净去核后备用；

3，鸡肉切小块焯水后与姜片一起放入锅中；

4，锅中加入适量清水，大火烧开后转小火煲煮10分钟，待鸡肉熟透后加入玉米；

5，小火煮30分钟至玉米软烂后加入红枣等辅料和即可出锅食用。

三，桂圆红枣鸡汤

材料：

小土鸡一只、红枣8到10颗、桂圆5颗、食盐等辅料适量

做法：

1，鸡肉切成小块焯水后沥干水分备用；

2，砂锅中加入适量清水，放入洗净切片的生姜、红枣和桂圆；

3，砂锅中加入鸡块，滴入适量黄酒去腥，大火烧开后转小火煲煮1到2小时；

4，待鸡肉熟烂后撒入适量食盐即可出锅。