柔软鲜美，口感十分丰富的生煎包的做法教程

生煎包是一种传统的中式小吃，主要由面粉、酵母、肉馅和调料等原料制作而成。在制作过程中，先将发好的面团切成小块，擀成薄皮，加入肉馅和各种调味料，并包裹成半月形，最后放入平底锅中进行煎炸。在煎煮的过程中，先用适量的油煎至底部变金黄色，之后倒入适量的水，盖上锅盖焖煮约5分钟左右即可。焖煮完成后，生煎包底部呈现出酥脆的焦糖色，内部则柔软鲜美，口感十分丰富。这款小吃不仅可以当做早餐或夜宵食用，也可以搭配其他中式菜肴一起享用，是广受人们喜爱的美食之一。

主料：

面粉(500克)， 纯牛奶(250克)， 猪心肉(300克)， 大白菜(200克)，香茹(适量) ，水发海参(适量)

辅料：

干酵母(适量)，白糖(20克)，小苏打(适量)，黄酒(适量)，胡椒粉(适量)，精盐(适量)，甜面酱(适量)，葱花(适量)，姜沫(适量)，生抽(适量)，粍油(适量)，味精(适量)，淀粉(适量)

生煎包的做法步骤:

1.准备面粉，最好是雪花粉。

2.准备白糖，高活性干酵母，有机纯牛奶。

3.准备精盐，鸡蛋，淀粉，芝麻，胡椒粉。

4.准备黄酒，橄榄油，生抽，甜面酱，精盐，味精，耗油，鲜鸡汤宝。

5.准备齐全了，先和面，把白糖，精盐，干酵母，纯牛奶放入面粉中开始和面，逐步加入清水用筷子搅拌。

6.搅拌为雪花状。

7.上手开始揉搓揣，形成面团，放置2小时，拿出再放入少许小苏打揉开，面团形成了。

8.把猪肉切成丁，开始剁碎。

9.把大白菜切成丝，剁成沫，用盐腌制10分，去水分。

10.把白菜沫用手用力挤出水份备用。

11.把香菇，海参挤出水分切成小丁。

12.开始制作馅心了，在猪肉馅中放入葱花，姜沫，色拉油，黄酒，生抽，耗油，味精，精盐，淀粉，甜面酱搅拌均匀。

13.放入香菇和海参丁搅拌。

14.放入鲜鸡汤宝搅拌均匀。

15.最后放入白菜沫搅拌均匀，馅心做好了。

16.开始包包子，把面团拿出一部分，揉成长条挤子。

17.揪出挤子，擀成面皮。

18.开始包了，拿一个面皮放在左手掌上，右手用筷子挟块肉馅放在面皮中，开始捏褶，右手用拇指和食指捏住一个褶子，拇指不动，食指再捏个褶子，两个褶子捏在一起，以此类推一直捏至快合拢了，就把剩余的口捏合一起就完成了一个包子！

19.把包好的包子整齐码放在竹帘上。

20.支平底锅，烧热，放入少许油，码好包子，撒点芝麻，开始生煎。

21.稍煎片刻，放入清水。

22.盖上盖子中火蒸煮。

23.等水快干了时，改用小火，打开盖子轻轻晃动锅底。包子也晃动了，就煎好了。

24.出锅装盘，放一个小叶玫槐点缀。

小贴士：

1，制作面包要注意干酵母的用量，百分之一即可，揉成面团之后要放置2个小时。

2，制馅中，白菜不用焯水，味道丢失，用少许盐腌制片刻，用手挤干水分。

3，调味中，放入鲜鸡汤宝冻，味道鲜美。

4，捏褶是门艺术，捏好了美观典雅。

5，用平底锅煎时，油一定少放。

6，一定放冷水，与热锅底接触产生蒸汽，立即盖上锅盖焖煮。

7，等水收干了，注意包子定型，一定改为小文，包子容易煎糊了。