口感鲜美，色彩丰富，营养丰富的肉末茄子怎么做

肉末茄子是一道美味的家常菜，以茄子和猪肉为主要食材。这道菜的特点是口感鲜美，色彩丰富，营养丰富。茄子软嫩，肉末香浓，微辣的口感使人食欲大增。这道菜简单易做，是很多人喜欢的一道菜。肉末茄子的家常做法很简单，以茄子和猪肉作为主要食材经过加工炒制而成。肉末茄子可以搭配不同的配料和调料，如蒜末、辣椒、豆瓣酱等，口感和味道都可以根据个人喜好进行调整。这道菜可以作为正餐或者配菜，是一道美味可口的家常菜。

肉末茄子的用料：

茄子、猪瘦肉、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、绿尖椒、红尖椒、生抽、料酒

肉末茄子的家常做法：

1，将茄子清洗干净，去蒂，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟。

2，将猪瘦肉洗净，剁碎，加适量生抽和料酒腌制10分钟去腥入味。

3，把浸泡后的茄子捞出，沥干。

4，炒锅烧热，放入少许油，倒入茄子块煸炒，至茄子变软外皮变色盛出备用。

5，炒锅入油，烧热，放入花椒炸香后捞出籽。

6，下入腌制好的猪肉末，不断煸炒，至肉变色后，加入葱姜蒜。

7，炒匀后加入煸炒好的茄子，翻炒均匀。

8，加入适量盐调味炒匀，至茄子变得软烂即可关火。撒入青红椒末。