分享四种物美价廉，富含营养的猪肝怎么做好吃

提及猪肝相信大家都不陌生了，猪肝物美价廉，可能在我们南方地区吃得比较多。猪肝是一种常见的食材，其不仅具有补血、抗衰老的功效，还具有抗癌、明目的功效。猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝的做法也有很多，这的看个人的口味，下面小编给大家介绍猪肝的几种做法，看看有没有你喜欢的口味！

一，溜肝尖

用料：

青椒，胡萝卜，洋葱，蒜末，猪肝克，姜片，料酒适量，淀粉适量，白糖，盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1，猪肝用清水泡一会，去血水剔除白色的东西。

2，肝切片，放入姜片，盐，生粉，再放入料酒搅拌均匀，腌制15分钟搅拌均匀，祛除腥味。

3，切好配菜，胡萝卜，洋葱，青椒，蒜末。

4，锅中加水，水开后煮腌制好的猪肝，煮到全部变色为止，捞出备用。

5，锅中放油炒配菜，放老抽，生抽，味精，少量白糖，大火炒一会儿。

6，放入煮好的猪肝，翻炒均匀放入蒜末，少量香油，和水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

二，泡椒炒猪肝

用料：

猪肝250克，食盐5克，葱5克，料酒5克，淀粉适量，植物油适量，泡红椒适量，泡姜适量

做法步骤：

1，猪肝用清水泡一会后洗净切片。

2，撒上干淀粉和料酒，拌匀。

3，泡椒、泡姜切丝备用。

4，锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。

5，改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅，撒上葱花装饰即可。

三，香卤猪肝

用料：

猪肝：250克，料酒：20克，花椒：10粒，八角：2个，姜：3片，葱段：3段

做法步骤：

1，生猪肝洗净，加入10克料酒浸泡2小时，将血水泡出来洗净备用！

2，锅中放水没过猪肝，加入切好的姜片，葱段，放入八角花椒，再倒入10克料酒，盖锅盖大火烧开。

3，小火慢煮3分钟，关火盖锅盖。

4，等锅没有温度取出猪肝即可！

四，猪肝瘦肉春菜粥

用料：

大米一杯，瘦肉100克，猪肝200克，姜1片，盐适量，春菜3根

做法步骤：

1，猪肝先泡水2小时并清洗干净。

2，春菜洗干净，焯一下水。

3，猪肝切碎，瘦肉剁碎备用。

4，锅里放水，水开放入大米，直至米煮至开花。

5，下入猪肝，廋肉、春菜和姜丝。

6，随后加入适量盐即可出锅。