颜色翠绿，口感嫩甜的菜心的做法介绍

菜心是日常生活中常见的一种蔬菜，它的营养价值很高，加上口味也好，所以深受人们的喜爱。日常生活中很多人都喜欢吃菜心，这是因为菜心口感好，而且营养价值丰富，它含有丰富的纤维素，可以提高肠胃的蠕动，从而提高胃动力。一道普通的菜心，吃起来比较清淡，可以帮助人更好的解腻，菜心虽然好吃，但是要想做得好吃，还是有一些小技巧的，比如焯水的时间以及调料的配制就有讲究。今天就把菜心的做法分享出来给大家，如果喜欢的可以试一下。

【菜心做法一】

制作菜心的原料：

菜心，大蒜，生抽、蚝油、盐、花生油

做法步骤：

1，准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。

2，锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。

3，锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。

,4，菜心焯好水之后，把它捞起来沥干水分，用筷子把菜心摊开，不要让它们堆成一团，堆成一团有可能会让菜心变黄，影响卖相。

5，菜心稍微放凉之后，把它装进盘中备用。

6，锅里放一点花生油，把大蒜末放进去，开小火炒香。

7，香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀，然后倒入半碗的清水烧开。

8，把做好的调料淋在菜心上面，这一道简单好吃的家常菜就做好了。

【菜心做法二】

所需材料：

菜心1把、油盐适量、葱白1段、姜2片、蒸鱼豉油2汤匙

做法步骤：

1，把菜心择去老叶，把根部较老的部位切去。

2，锅内倒进适量的清水，水量要没过菜心，把锅内水烧开，加入少许盐，几滴油，下入菜心焯水，不用盖锅盖，水开后，煮1-2分钟，将菜心捞出。菜心焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使菜心的颜色更翠绿。

3，把菜心捞出后，马上放到冷水中投凉，使菜心迅速降温，将菜心捞出，沥净水分待用。

4，把葱和姜都切成丝。

5，把菜心摆在盘内，转圈淋入蒸鱼豉油，把葱丝和姜丝放在菜心上。

6，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在葱丝和姜丝上，激出葱丝和姜丝的香味，一道脆嫩可口的白灼菜心就做好了。

【菜心做法三】

1，首先我们需要准备好以下这些食材：菜心，大蒜，生抽，盐，花生油，蚝油等。

2，将准备好的新鲜菜心的菜梗去掉，然后放在清水中清洗干净沥干水分备用。

3，起锅烧水，将水烧开放入一点花生油，盐，再将菜心放入锅中焯水，不停翻动一下菜心让其均匀受热，大约焯水40秒即可。我们将锅中加入一点油盐可以保持菜心依旧翠绿，同时我们焯水的时间不宜过长，如果时间过长就会影响到菜心的口感。

4，将菜心焯水之后捞出来沥干水分，再用筷子将菜心摊开给菜心散散热，防止菜心变黄影响卖相。等到菜心变凉之后再将菜心放入盘中摆好。

5，起锅烧油，这里我们最好放入花生油，油温上来之后，将大蒜末放入锅中爆香，有明显香味之后再往里面加入一勺生抽，一勺蚝油，搅拌均匀，然后再将半碗清水放入锅中烧开。

6，将锅中的酱汁均匀地淋在菜心上面就可以直接出锅食用了。