厨师粉丝分享豆腐的好吃做法：麻辣香豆腐

豆腐在我们平时的饮食中很常见，不管是夏天的小葱拌豆腐还是冬天的白菜粉条炖豆腐都很好吃。其实豆腐除了凉拌炖着吃以外，四川人最爱吃的麻辣豆腐才最好吃，爱吃辣口味的人在吃米饭的时候会选择买麻辣豆腐，拌着米饭吃很好吃。为什么麻辣豆腐这么出名，主要是四川人里面加了辣椒、豆瓣酱肉末等食材烹制而成。

准备食材：

豆腐300g，老干妈2勺，蒜蓉少许，姜片1片，白糖2g，水淀粉适量，葱花少许，酱油少许，豆豉少许

操作流程：

1，葱洗净切成葱花，姜片1片切成小片，豆豉少许，蒜瓣1瓣切碎，香菜洗净切好，老干妈备用2勺，少许清水加入生粉拌开成水淀粉，豆腐切小块用水焯一会捞起沥干水分。

2，豆腐切小块技巧：中间平刀切一刀，然后横刀切3刀，立刀切3刀。

3，锅内加适量水烧开后，将豆腐块放内焯一会，看到到豆腐在里面跳舞就能捞起来过凉水，沥去水分。

4，锅内加少让油烧热，先把豆豉、蒜、姜片放内煸出味。

5，然后加入2勺老干妈煸出味。

6，加入豆腐轻轻的摇晃均匀(最好不要用铲子，会把豆腐弄散的)，加入适量白糖、酱油、盐同样摇晃均匀煮1分钟，然后加入水淀粉盖上锅盖煮1分钟左右即可完成。

7，在上面加入适量的葱花和香菜装饰即可。